Quanto mais espesso seu Smoothie, mais completo você se sentirá, sugere o estudo

Quanto mais grosso for o shake, mais fina será sua cintura. Isso pelo menos parece uma boa aposta, dados os novos dados que mostram que uma bebida engrossada com fibras faz você se sentir mais satisfeito. Na verdade, os participantes do estudo, que foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition, relataram que se sentiram mais satisfeitos depois de beber um batido grosso com apenas 100 calorias do que depois de beber um batido fino com cinco vezes mais calorias.

Outra pesquisa correlacionou sentir-se satisfeito com comer menos; e comer menos, como todos sabemos, ajuda a manter nosso corpo em bom estado. Mas, como aponta a nutricionista Keri Gans, RDN, autora de The Small Change Diet, o estudo atual incluiu apenas 15 indivíduos. “Não podemos realmente tirar conclusões importantes quando olhamos para esse tamanho de amostra”, diz ela. (Os participantes eram homens jovens, todos saudáveis ​​e magros.)

Os pesquisadores, da Universidade de Wageningen, na Holanda, pediram aos participantes que bebessem um dos quatro batidos à base de laticínios que diferiam em viscosidade (alguns eram espessos, alguns magros, devido a quantidades variáveis ​​de fibra) e conteúdo calórico (100 calorias ou 500 calorias). Todas as bebidas continham 50% de carboidratos, 20% de proteínas e 30% de gordura.

Os participantes jejuaram por três horas antes do experimento, depois beberam com um canudo, sem saber qual bebida estavam consumindo. Imediatamente depois, eles tiveram seus estômagos escaneados a cada 10 minutos durante os próximos 90 minutos em um scanner de ressonância magnética. Eles também avaliaram seus níveis de apetite a cada 10 minutos

O batido fino de 100 calorias teve o menor tempo de "esvaziamento gástrico", o que significa que deixou o estômago mais rápido do que qualquer um dos outros batidos (em cerca de 30 minutos) . Em seguida foi o batido espesso de 100 calorias (cerca de 40 minutos), seguido pelo batido fino de 500 calorias (cerca de 70 minutos). O batido espesso de 500 calorias foi o mais lento. Demorou cerca de 82 minutos para sair do estômago.

A espessura e a magreza tiveram muito pouco efeito no tempo de esvaziamento gástrico, determinaram os pesquisadores. Mas a viscosidade explicava a sensação de plenitude, o que os pesquisadores chamam de 'plenitude fantasma'. Portanto, embora o batido espesso de 100 calorias tenha deixado o estômago rapidamente, ele ainda deixou os participantes se sentindo mais satisfeitos do que o batido fino de 500 calorias. Isso significa que pode haver apenas uma ligação fraca entre o tempo de esvaziamento gástrico e a sensação de saciedade.

As descobertas realmente não mudam o conselho sobre o que devemos ou não consumir, diz Gans. “Um smoothie é ótimo se você colocar os ingredientes certos”, diz ela. Além de engrossar sua bebida com fibras (bananas e abacate são boas opções), experimente adicionar iogurte grego ou manteiga de amendoim. Eles têm a vantagem adicional de fornecer muitas proteínas, o que também contribui para a sensação de saciedade.