Os 5 principais mitos sobre dieta desmascarados

Você compra pão de trigo, observa os doces e jurou não aumentar o tamanho. Mas você ainda pode estar sendo vítima de alguns mitos comuns sobre dieta. Continue lendo para descobrir os piores e o que você pode fazer para enganá-los.

'Níveis tão baixos podem deixar você fatigado, constipado e irritado', diz ela. E esses são apenas os efeitos colaterais de curto prazo. Eric Rimm, professor associado de epidemiologia e nutrição na Harvard School of Public Health, acredita que a longo prazo, uma dieta ao estilo de Atkins pode aumentar o risco de doenças cardíacas e câncer de cólon, talvez devido ao aumento resultante nas gorduras saturadas.

Dietas da moda à parte, o que mais importa é o quão refinados são os carboidratos. O refinamento remove o revestimento fibroso dos grãos, o que leva à digestão dos alimentos mais rápido do que deveria. É por isso que frutas inteiras, com suas fibras e nutrientes, são boas escolhas, apesar de seus carboidratos simples. A melhor ideia é reduzir o consumo de carboidratos refinados, como refrigerantes e alimentos feitos com farinha branca, enquanto aumenta a quantidade de carboidratos mais saudáveis, como grãos inteiros, frutas e vegetais.

Próxima página: Alimentos dietéticos

Tal como acontece com os carboidratos, é a qualidade da gordura, não a quantidade, que faz a diferença. As gorduras monoinsaturadas (encontradas em nozes, azeite de oliva e abacates) e a variedade poliinsaturada (em óleos de milho, soja e cártamo) ajudam seu sistema cardiovascular, melhoram a perda de peso e são cruciais para a absorção de beta-caroteno de vegetais como cenouras. As gorduras trans e saturadas, por outro lado, têm sido associadas a doenças cardíacas e até câncer.

O Estudo de Saúde das Enfermeiras de Harvard contrasta nitidamente as gorduras "boas" e "ruins". Ele descobriu que substituir apenas 30 calorias de carboidratos por dia com a mesma quantidade de gorduras trans quase dobrou o risco de doenças cardíacas. Substituir a mesma proporção de carboidratos por gorduras mono ou poliinsaturadas, por outro lado, reduziu o risco de doenças cardíacas em 30 a 40 por cento. Portanto, considere aumentar suas gorduras boas adicionando nozes aos seus cereais matinais ou um pouco de abacate às suas saladas. Apenas observe suas calorias diárias gerais para mantê-las sob controle.

Próxima página: Cortando calorias

Combinado com o controle de calorias, uma dieta rica em laticínios pode quase dobrar a redução de gordura corporal e peso perda e ajudar a prevenir o ganho de peso, diz ele. Parte do motivo é o hormônio calcitriol, que ajuda a conservar o cálcio para ossos mais fortes, ao mesmo tempo que diz às células de gordura para converter menos açúcar em gordura e queimar mais gordura corporal. O resultado são células de gordura mais magras e você mais magro. Portanto, recomendamos seguir as diretrizes dietéticas mais recentes do governo, que recomendam três porções de laticínios com baixo ou sem gordura por dia. Uma xícara de leite ou iogurte, ou 1 1/2 onças de queijo equivale a uma porção.

Próxima página: grãos inteiros

Ele aconselha procurar rótulos onde 'trigo integral' ou 'grãos inteiros' no topo da lista. Vale a pena o esforço extra: mais e mais pesquisas estão descobrindo que os grãos inteiros reduzem o risco de muitas doenças crônicas, desde obesidade e diabetes até doenças cardiovasculares. A fibra extra em grãos inteiros é fundamental. “Leva à saciedade e reduz a velocidade com que a refeição é absorvida”, diz Rimm.

Em essência, a fibra faz você se sentir satisfeito, o que significa que você come menos. Também ajuda a nivelar os altos e baixos da insulina que uma refeição produz. Um estímulo adicional: os alimentos integrais tendem a ter mais vitaminas B e E do que os grãos refinados. Portanto, esqueça os cereais e pães pouco granulados e mude para aqueles que são realmente integrais (com pelo menos 3 gramas de fibra por porção), certificando-se de obter as três porções recomendadas por dia.