Esses 7 alimentos pré-fabricados podem ajudá-lo a passar menos tempo na cozinha

Existem muitos alimentos que você não deve preparar com antecedência: Alho, estou olhando para você. (Oxida, e o sabor muda enormemente.)

Mas existem muitos atalhos disponíveis para cozinheiros domésticos que são totalmente úteis - até mesmo saborosos - que nem sempre envolvem consumir toneladas de aditivos extras. Aqui estão algumas coisas que compro regularmente.

Quando foi a última vez que você assou e descascou seus próprios pimentões? Como foi isso para você? É, francamente, uma espécie de pesadelo. Quer você esteja assando-os ou torrando-os em fogo aberto, parece levar uma eternidade. É muito tempo prático. Você tem que cozinhá-los em uma tigela coberta. Você tem que esperar que esfriem, então delicadamente retirar a casca e tirar as sementes e caules e se perguntar o que diabos você fez com esta vida preciosa que recebeu.

OK, talvez isso seja um pouco exagero. Mas as principais mercearias, incluindo Trader Joe's e Whole Foods, têm pimentões em frasco realmente saborosos. Já vi vermelho e amarelo no TJ's, e a Whole Foods tem pimentões vermelhos feitos com pimentões vermelhos simplesmente orgânicos, sal marinho, água e ácido cítrico. O custo de meio quilo deles perto de mim? $ 4,99. Se você já olhou para os preços dos pimentões vermelhos, amarelos e laranja, sabe que eles tendem a ser caros, às vezes US $ 3,49 o quilo e mais - e isso inclui o custo dos caules e sementes. AME sua vida. Mantenha suas unhas sem pimenta. Compre os pimentões em boião.

Tenho certeza de que os chefs confeiteiros de verdade iriam questionar este e dizer que não há como comparar o folhado congelado com o caseiro. Pessoalmente, não tenho três horas e 20 minutos para descobrir fazendo meu próprio.

No entanto, tenho tempo para tirar uma folha de massa folhada Pepperidge Farm - minha marca preferida - da o freezer e desdobre-o. Cubro com cebola caramelizada, tomilho e Taleggio (uma das receitas favoritas de Nigel Slater), coloco no forno e ninguém fica sabendo quando sai estufado, dourado e lindo como pode ser.

Fui membro da Igreja do Frango Inteiro por muito tempo. Gosto que não haja desperdício - ou pouco desperdício - e, em teoria, salvaria os fígados de galinha que você encontra nas cavidades e os transformaria em deliciosas mousses. Bem. Eu usei a maior parte dos ossos para caldo de Panela Instantânea, mas às vezes, cara, você não quer lidar com um frango enorme e inteiro. Às vezes você nem tem espaço para um na geladeira ou no freezer.

Então, comecei a usar coxas e pernas de frango com osso, e estavam bem. Mas recentemente mudei para coxas desossadas e sem pele, e sou um crente. É uma espécie de desculpa: em algum lugar, provavelmente há toneladas de peles de frango no chão, junto com os ossos, antes de serem jogados no lixo. O ambientalista em mim se encolhe. Mas agora que vi pacotes de grande valor de coxas desossadas, sem pele e refrigeradas ao ar na Whole Foods por um preço absolutamente razoável, irei comprá-los regularmente. (Experimente esta receita; torne-se um crente.)

Sim, feijão do zero pode ser extremamente delicioso. Existem variedades antigas por aí que são extraordinárias e, se não as comermos, podem ser extintas. Mas quando seu filho está gritando que você não a deixou fechar a porta da geladeira como você disse que faria e sua esposa diz que se ela não comer em 20 minutos, ela vai começar a gritar também, olhe para os feijões enlatados. Lave-os e faça o seguinte: abra uma lata de atum, abra um limão e um pouco de alho, talvez jogue alguns vegetais congelados ali. Fuja dos gritadores. Você forneceu o sustento e acabou aqui.

Meus ar-condicionados sibilantes são, er, vintage. Então, se eu só quiser fazer frango com manteiga no meu pote instantâneo e manter o maldito fogão desligado - aquela pequena chama com certeza pode esquentar um apartamento! -, estou pedindo ao namorado para pegar meio litro de arroz no caminho para casa.

Usamos a maior parte dele naquela noite, depois embalamos o extra no almoço do dia seguinte. Custa US $ 2,50 por conveniência, uma casa bacana e 30 minutos de tempo de cozimento economizados.

Eu costumo fazer minha própria massa de biscoito e depois enrolar em toras. Eu adoraria dizer que eu corto cuidadosamente moedas de massa, coloco nas assadeiras e faço lindos biscoitos. Isso seria mentira. Mais frequentemente, estou parado perto do freezer com a dita tora na mão como uma arma, roendo qualquer pedacinho de chocolate que consigo tirar da ponta irregular.

Você faz isso, mas não tenho nenhum problema com isso Bolo de massa de biscoito com gotas de chocolate da Nestlé Toll House, que costumo tratar com mais respeito e que fatio para lidar com os desejos de biscoito.

Todos saudam o bolinho! Mas você percebeu como ficou caro ultimamente? Como acontece com os bons sorvetes, os preços das bolinhas de massa têm disparado. (Não em todos os lugares, lembre-se; muitos Chinatowns oferecem locais baratos com deliciosos bolinhos caseiros.) Se você está determinado a não deixar sua cozinha, mas anseia pela satisfação de bolinhos para viagem, planeje com antecedência para que possa fazer os seus próprios. (Nem sempre do zero, embora também seja uma atividade divertida.)

Compre um pacote congelado de bolinhos pré-fabricados na sua loja ou mercearia favorita - o Trader Joe's tem uns bons - e cozinhe no vapor ou frite-os o quanto quiser. É muito mais fácil do que você pensa, leva apenas alguns minutos e você consegue controlar a quantidade de sal e gordura que adiciona. Corte um pouco de gengibre para colocar em um prato de molho de soja ou vinagre preto, tenha o Sriracha pronto e você está em um restaurante asiático em sua própria casa. Não há necessidade de dar gorjeta.