Estes são os benefícios reais para a saúde do vinagre de maçã

O vinagre de maçã é considerado uma panaceia há décadas. Eu vi alegações de que ele pode fazer de tudo, desde interromper soluços até clarear os dentes e até banir a caspa. Seja ou não capaz de todas essas coisas, existem pesquisas sólidas para apoiar o vinagre de cidra de maçã como um elixir saudável, desde que você o use corretamente.

Um benefício promissor: parece ajudar a regular açúcar no sangue. Um estudo publicado na Diabetes Care analisou homens e mulheres com diabetes tipo 2. Os pesquisadores descobriram que quando os participantes engoliram duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir com um lanche (uma onça de queijo), eles tiveram níveis de açúcar no sangue mais baixos na manhã seguinte, em comparação com quando comeram o mesmo lanche antes de dormir com duas colheres de sopa de água.

Outro estudo publicado no mesmo jornal comparou os efeitos do vinagre de maçã em adultos saudáveis, pessoas com pré-diabetes e pessoas com diabetes tipo 2. Os participantes do estudo em todos os três grupos tiveram melhores leituras de glicose no sangue quando consumiram menos de 30 gramas de vinagre de maçã com uma refeição rica em carboidratos (um bagel branco com manteiga e suco de laranja), em comparação a quando fizeram a mesma refeição e beberam um placebo. Pessoas com pré-diabetes melhoraram seus níveis de glicose no sangue com vinagre quase pela metade, enquanto pessoas com diabetes reduziram suas concentrações de glicose no sangue em 25%.

Algumas pesquisas também sugerem que o vinagre de maçã pode evitar o aparecimento de incrustações. Em um estudo publicado no Journal of Agriculture and Food Chemistry, os ratos alimentados com uma dieta rica em gorduras juntamente com ácido acético - o principal componente do vinagre - desenvolveram até 10% menos gordura corporal do que os roedores de controle. Os pesquisadores acreditam que as descobertas apóiam a noção de que o ácido acético ativa genes que acionam enzimas para quebrar a gordura e prevenir o ganho de peso.

Para investigar esse efeito em humanos, cientistas japoneses conduziram um teste duplo-cego com obesos adultos com pesos corporais e medidas de cintura semelhantes em 2009. Eles dividiram os participantes em três grupos. Todos os dias durante 12 semanas, um grupo bebeu uma bebida contendo meia onça de vinagre de cidra de maçã. Outro grupo bebeu uma bebida com uma onça de vinagre de cidra de maçã. E o terceiro grupo tomou uma bebida sem vinagre nenhum. No final do estudo, as pessoas que beberam uma das bebidas com vinagre tinham menos gordura da barriga, triglicerídeos e medidas da cintura mais baixos e peso corporal e IMC mais baixos, em comparação com o grupo sem vinagre.

O vinagre de maçã também pode ser benéfico para a saúde digestiva, com base nos resultados de um estudo feito em ratos com colite ulcerativa. Os pesquisadores descobriram que quando o ácido acético foi adicionado à água potável, eles tiveram níveis mais altos de bactérias boas em seus intestinos, como Lactobacillus e Bifidobacteria, e reduziram os sintomas da doença gastrointestinal.

Embora as evidências por trás o vinagre de maçã parece promissor, há algumas coisas a se ter em mente antes de começar a engoli-lo. Em primeiro lugar, não recomendo beber vinagre puro. As injeções não diluídas podem desgastar o esmalte dos dentes e danificar o esôfago. Além disso, muito vinagre de maçã pode reduzir os níveis de potássio no corpo.

Se você quiser experimentar, agite duas colheres de chá de vinagre de maçã orgânico e uma colher de chá de mel orgânico em um copo de água quente água uma vez por dia. Ou simplesmente use vinagre de maçã como ingrediente principal em molhos de salada ou acompanhamentos vegetarianos resfriados, como salada de repolho à base de vinagre.

Minha receita: misture uma colher de sopa de cada vinagre de cidra de maçã e suco de limão , adicione meia colher de chá de alho picado, uma pitada de pimenta-do-reino moída e algumas folhas frescas de manjericão picadas. É fantástico regado com verduras frescas, favas ou batatas cozidas e resfriadas.

Lembre-se de que tornar o vinagre um hábito diário não cancelará os efeitos de comer demais. Pense nisso como uma peça do seu quebra-cabeça de bem-estar, e não uma panacéia.