Esses ajustes fáceis tornarão seu café mais saudável

Aqui está um motivo para realmente apreciar sua xícara de café da manhã: ele praticamente se qualifica como um alimento saudável atualmente. O café pode melhorar seu humor, acelerar seu metabolismo, aumentar seu treino e ajudá-lo a se concentrar, entre outros benefícios surpreendentes sugeridos por pesquisas recentes.

Mesmo assim, você não receberá essas recompensas de saúde a menos que fique longe de certas maus hábitos quando se trata de preparar e saborear sua cerveja favorita. Algumas práticas de preparação do café retiram dos grãos seus altos níveis de micronutrientes como os polifenóis, um tipo de antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardíacas e outras condições. E pedir bebidas carregadas de laticínios e açúcar pode transformar essa bebida naturalmente de baixa caloria em um sistema de entrega de gordura e calorias.

Para obter o máximo do seu café, certifique-se de não comprometer nenhum dos erros apontados por Bob Arnot, MD em seu novo livro, The Coffee Lover's Diet: Change Your Coffee ... Change Your Life ($ 27; amazon.com) . Com os conselhos de Arnot em mente, esta é a maneira certa de preparar e saborear sua cerveja.

Café e açúcar sempre foram uma combinação popular. Polvilhar com o doce não diminui o nível de polifenol do café, mas pode prejudicar a saúde da bebida graças às calorias extras (16 por pacote de açúcar) e à forma como o açúcar refinado interfere nos níveis de açúcar no sangue. Se você precisa de açúcar porque o seu café tem um gosto muito amargo, experimente uma bebida feita com grãos naturalmente mais doces.

Café com creme é outra dupla deliciosa. Duas colheres de sopa de creme de leite pesado contêm cerca de 100 calorias; a mesma quantidade de meio a meio tem 38. Esses números podem não parecer muito, mas se você beber algumas xícaras ou mais por dia, isso soma. Muitas pessoas mascaram o sabor amargo do café com creme, então economize calorias e escolha um assado mais leve, ou prefira apenas leite desnatado. Por falar em leite e creme, tente fazer bebidas de café misturado semelhantes a smoothie, que podem ter centenas de calorias cada, um alarde ocasional.

“Superdark torra, rodado com creme e açúcar para cobrir sua madeira queimada sabor, são o equivalente do café aos grãos verdes encharcados que foram cozidos o dia todo com um jarrete de presunto gordo ou uma fatia de bacon ”, escreve Arnot. Os assados ​​mais leves podem demorar um pouco para se acostumar, mas podem ser igualmente saborosos e têm muito mais polifenóis. Se você não consegue desistir da coisa escura, torre os grãos você mesmo a uma temperatura não superior a 430 graus. Isso cria aquele sabor forte e escuro, mas mantém um nível decente de polifenóis.

Uma maneira de saber se seu café é saudável é avaliar o sabor: um café mais saudável tem melhor sabor. Para obter o tipo bom para você, Arnot sugere a compra de cafés premium cultivados em fazendas com excelentes práticas de cultivo. Atenha-se a fazendas localizadas em grandes altitudes próximas ao equador em países como Etiópia, Quênia, Colômbia e Brasil. Os cafés africanos tendem a ser mais leves, enquanto os sul-americanos geralmente são mais encorpados.

Você lava as panelas depois de cozinhar com eles, certo? Se não o fizesse, o próximo prato que você preparasse neles não teria o gosto certo. O mesmo princípio se aplica ao seu equipamento de café. Lavar as máquinas e cafeteiras com vinagre e água quente, sugere Arnot, tornará sua próxima bebida mais robusta e saborosa.

O café está no seu melhor entre dois dias e duas semanas depois que os grãos são torrados. Arnot recomenda comprar saquinhos de torrefadores locais e usá-los dentro de três a quatro dias - guardando-os não na geladeira, mas em um recipiente opaco e hermético, protegido da luz solar para preservar o frescor. Peça o café embalado em sacos com nitrogênio; isso evita a oxidação e ajuda a preservar o sabor dos grãos por alguns meses antes de você estar pronto para torrar.

Se os grãos forem moídos muito pequenos, você obterá um café com gosto amargo. Moa-os muito grosseiramente, no entanto, e o café terá um sabor fraco - sem mencionar que estará sem polifenóis. Arnot recomenda uma grosseria de nível médio, seja você mesmo moendo ou tendo alguém atrás de um balcão para fazer isso por você.