Esta é a crosta de pizza de couve-flor congelada favorita do nosso nutricionista

Esta é minha filosofia de pizza. Se você vai comer pizza para alarde, peça do jeito que quiser e divirta-se! Mas se você quiser incluir pizza como parte frequente de uma dieta saudável, vale a pena considerar suas opções com mais cuidado.

Pizza congelada é certamente uma das mais fáceis, mas eu analisei várias marcas , e não encontrei nenhum que me sinta confortável para recomendar. As pizzas congeladas costumam ser feitas com crostas de farinha refinada (mesmo quando misturadas com farinha de grãos inteiros), queijo convencional (não alimentado com capim) e ingredientes como óleo de soja e óleo de milho, que são ricos em ácidos graxos ômega-6 inflamatórios. Quando você olha para a caixa, é provável que encontre ingredientes que não reconhece, como celulose modificada, mono e diglicerídeos e carragenina (que também foi associada à inflamação).

Meu conselho para uma torta realmente boa para você é começar com uma crosta limpa e adicionar suas próprias coberturas de alta qualidade. Minha opção de crosta favorita é a crosta à base de plantas da Cali’flour Foods. Ao contrário de outras crostas de couve-flor que combinam o vegetal crucífero com arroz ou farinha de milho, os ingredientes desta marca são couve-flor fresca, farinha de amêndoa, farinha de linho, azeite, amido de tapioca, alho em pó, manjericão seco, sal rosa do Himalaia e fermento nutricional. A crosta inteira fornece 18 gramas de carboidratos, com 9 gramas de fibra. (Compare isso com 74 gramas de carboidratos, com 6 de fibra, em outra marca popular de crosta de couve-flor.)

Para um equilíbrio saudável, recomendo escolher uma boa gordura, uma proteína magra, muitos vegetais e sempre que fizer sentido, uma generosa quantidade de temperos naturais. Aqui estão quatro combinações DIY que adoro:

Esfregue ou pincele a crosta com azeite de oliva extra virgem. Polvilhe com alho picado, tempero italiano de ervas e manjericão fresco. Cubra com peito de frango orgânico pré-cozido picado, vegetais assados ​​no forno, como tomates, cebolas e pimentões e uma leve camada de queijo orgânico ralado alimentado com capim.

Crosta superior com molho sem laticínios e pedaços de queijo de nozes, como ricota vegana feita de amêndoas. Em seguida, adicione uma camada generosa de seus vegetais favoritos, como espinafre, alcachofra, cogumelos e cebola, junto com feijão branco e orégano fresco.

Espalhe a crosta com pesto, cubra com couve picada e outros vegetais de sua escolha e termine com dois ovos estrelados e um enfeite de salsa.

Polvilhe com feijão preto ou uma barra de feijão frito vegetariano. Mantenha-o vegetariano ou adicione peru orgânico extra-magro e marrom. Cubra com pimentão e espinafre picado. Depois de assar, adicione uma camada de pico de gallo e abacate picado ou pedaços de guacamole, junto com coentro fresco.

Mude o estilo de misturar e combinar. Por exemplo, em vez de frango, use salmão defumado. No lugar do pesto, experimente a tapenade de azeitona. Troque seus vegetais e experimente ervas frescas ou secas e vários queijos à base de nozes ou ervas. Se você preferir vegetais crus, faça uma pizzalada cobrindo sua pizza cozida com verduras frescas e crocantes e um fiozinho de vinagre balsâmico. As possibilidades são infinitas e, ao fazer o seu, você pode evitar aditivos indesejados e criar obras-primas equilibradas e ricas em nutrientes, ou se você quiser pizzas-primas!