Este tipo de comida é satisfatória e extremamente bom para você

Este artigo apareceu originalmente no Time.com.

Nem todos os carboidratos são criados iguais - e graças a Deus por isso. Uma nova pesquisa sugere que um certo tipo de carboidrato chamado amido resistente pode melhorar a saúde, mantendo você satisfeito, verificando o açúcar no sangue e apoiando o intestino.

Amido resistente, um tipo especial de fibra encontrado em batatas, bananas, grão de bico , grãos e outros alimentos, é o foco de um novo estudo na revista Nutrition Bulletin. Pesquisadores da British Nutrition Foundation e University College Dublin, na Irlanda, analisaram tudo o que as pesquisas publicadas mostraram sobre os benefícios do amido resistente à saúde e descobriram mais do que alguns motivos para preenchê-lo.

Comer amido resistente pode apóiam a saúde intestinal e aumentam a sensação de plenitude, de acordo com os estudos revisados. Há também algumas evidências de que comer amido resistente pode neutralizar os efeitos negativos para a saúde de comer muita carne vermelha no risco de câncer colorretal, embora os autores do estudo digam que mais pesquisas são necessárias para entender essas potenciais alegações de saúde.

O A razão pela qual o amido resistente parece ser tão saudável é provavelmente devido à maneira como é digerido. O amido ignora o intestino delgado, o local de digestão da maioria dos alimentos, e é metabolizado no cólon. Em seguida, é fermentado e se torna ácidos graxos de cadeia curta que fornecem energia. Os ácidos graxos de cadeia curta, que podem atuar como prebióticos saudáveis ​​para o intestino, foram associados a um risco menor de doenças relacionadas à inflamação, como diabetes e doenças cardíacas.

Em um pequeno estudo com 10 pessoas avaliadas no Em um novo relatório, adultos saudáveis ​​comeram biscoitos contendo cerca de 30 gramas de um tipo de amido resistente por cerca de três semanas e, algumas semanas depois, comeram biscoitos sem o amido. Os autores do estudo descobriram que, mesmo durante o curto período de estudo, comer biscoitos com amido resistente aumentou as bactérias saudáveis ​​do intestino e reduziu os níveis de tipos menos saudáveis.

“O amido resistente parece ajudar no controle da glicose no sangue e pode conferir outros benefícios para a saúde ”, diz a autora do estudo, Stacey Lockyer, cientista de nutrição da British Nutrition Foundation. “Esta é uma área estimulante para pesquisas futuras. No geral, o consumo regular de uma variedade de alimentos ricos em fibras é importante. ”

As novas descobertas não oferecem uma desculpa para a sobrecarga de carboidratos como pão branco e massas, embora também contenham algum amido resistente. “Variedades de alimentos integrais tendem a conter maiores quantidades de amido resistente - e outros tipos de fibras - do que as versões‘ brancas ’desses alimentos”, diz Lockyer. “Sabemos que a ingestão adequada de fibra alimentar em geral é importante para alcançar uma dieta saudável e balanceada e reduz o risco de desenvolver uma série de doenças crônicas, incluindo câncer de cólon, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.”