Para evitar o ganho de peso na meia-idade, deixe cair as batatas fritas e cachorros-quentes

Todo mundo conhece a receita básica para evitar o ganho de peso em excesso na meia-idade: comer menos e fazer mais exercícios. Mas um novo estudo de padrões de peso a longo prazo entre mais de 120.000 adultos sugere que alguns alimentos e comportamentos, como batatas fritas e assistir TV, têm um impacto desproporcional em nossa cintura.

Os homens e mulheres em o estudo, que tinha idades entre 33 e 60 anos e peso normal quando os pesquisadores começaram a segui-los, ganhou uma média de 3,4 libras a cada quatro anos - quase 1 libra por ano que as pessoas normalmente acumulam à medida que envelhecem.

No entanto, aqueles que gostam de certos alimentos não saudáveis ​​engordaram mais rapidamente. Comer uma porção de batata frita por dia estava associado a 1,7 quilo a mais a cada quatro anos, enquanto uma porção diária de batatas fritas estava associada a 3,4 quilos a mais. E cada porção diária de refrigerante, carne processada e carne vermelha estava associada a cerca de 1 quilo a mais.

Por outro lado, alguns alimentos pareciam combater o ganho de peso. Para cada porção diária de iogurte que comeram, os participantes do estudo ganharam cerca de 0,8 quilo a menos do que o esperado, e para cada porção diária de frutas e nozes, eles ganharam cerca de meio quilo a menos em cada período de quatro anos.

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As descobertas contradizem a sabedoria convencional de que as pessoas deveriam comer menos de tudo para manter um peso saudável, diz o pesquisador principal Dariush Mozaffarian, MD, professor associado de medicina no Hospital Brigham and Women's, em Boston.

'Não é' tudo com moderação '', diz ele. 'Há um mito de que não existem alimentos bons e ruins. Existem alimentos que são bons ou ruins para diferentes resultados de saúde. '

O estudo, que foi publicado esta semana no New England Journal of Medicine, usou dados de três grandes estudos financiados pelo governo que acompanharam enfermeiras, médicos e outros profissionais de saúde por até 20 anos.

'Este é um estudo de acompanhamento poderoso e em grande escala, bem desenhado, que mostra resultados consistentes entre três coortes e também entre indivíduos não obesos, 'diz Iris Shai, PhD, professora associada de epidemiologia na Ben-Gurion University of the Negev, em Israel, que estudou mudanças de peso a longo prazo, mas não estava envolvida na nova pesquisa.

Fatores de estilo de vida além de comer importava também. Para cada hora adicional de TV que assistiam por dia, os participantes do estudo ganhavam um terço extra de meio quilo a cada quatro anos, em média. Dormir menos de seis horas ou mais de oito horas por noite também foi associado a maior ganho de peso.

Por outro lado, aqueles que aumentaram sua programação de exercícios durante o estudo ganharam até 1,76 quilos a menos do que o esperado. .

Uma mensagem importante do estudo é evitar alimentos processados, pois eles tendem a ser ricos em sódio, açúcar, carboidratos e gorduras e pobres em fibras dietéticas, vitaminas e minerais, Shai diz. Este 'pacote industrial', acrescenta ela, 'pode levar a menos saciedade e a mais retenção de fluidos, gordura visceral e a níveis aumentados de insulina no sangue.'

Carboidratos refinados ou amiláceos (como pão branco e açúcares) são especialmente problemáticos, diz o Dr. Mozaffarian, pois podem causar aumento dos níveis de insulina e glicose.

'Em alguns estudos controlados de curto prazo, esses aumentos de glicose e insulina aumentam posteriormente a quantidade total de fome da comida consumida na refeição seguinte ', explica. "De modo geral, a qualidade dos carboidratos parece ser um parâmetro fundamental na dieta para relações com doenças cardíacas, diabetes e, agora, ganho de peso."

As descobertas ilustram como pode ser fácil deixar que o peso suba sobre nós com o tempo, se não prestarmos muita atenção à nossa dieta, mas a boa notícia é que 'também funciona na direção oposta', diz Elizabeth Fassberg, MPH, nutricionista registrada na cidade de Nova York.

'Se alguém está tentando perder peso, não precisa necessariamente seguir algum programa drástico de perda de peso e mudar tudo em suas vidas - o que é quase impossível de manter por longos períodos de tempo', diz Fassberg, que o fez não participar do novo estudo. 'Tudo que a pessoa precisa fazer é fazer pequenas mudanças e com o tempo o peso vai diminuindo.'