Os 10 principais alimentos saudáveis superestimados de 2009

IstockphotoConsumidores estão tentando se alimentar de forma mais saudável, e a indústria de alimentos sabe disso. Palavras como natural, orgânico e fortificado estão surgindo em tudo, desde batatas fritas a tortas, muitas vezes mascarando um rótulo nutricional não tão estelar. Assim, passamos meses vasculhando as prateleiras dos supermercados para encontrar alguns produtos que podem enganar até mesmo o mais experiente dos compradores preocupados com a saúde. Esses produtos provavelmente não causarão grandes danos à dieta - mas, nutricionalmente, eles também podem não ser tudo o que afirmam ser. Veja nossos 10 principais alimentos saudáveis ​​superestimados de 2009.

O US Food and Drug Administration (FDA) aprovou o Reb A, e marcas como Sprite e Tropicana adicionaram bebidas Reb A às suas linhas, mas nem todos estão convencido de sua salubridade. “Extrato de folha soa muito melhor do que cloração de açúcar ou metilação de alguns aminoácidos”, disse Marion Nestle, PhD, professora de nutrição da Universidade de Nova York, ao USA Today em dezembro de 2008. Embora o termo extrato de folha emita uma “aura mais saudável” —Como chá — ela acrescentou, “se é, ainda está para ver”. Katherine Zeratsky, RD, editora especializada da Food & amp; O Centro de Nutrição da Clínica Mayo sugere uma opção mais saudável e mais barata: “Pegue uma jarra de água e adicione cascas de limão ou até fatias de frutas inteiras.”

A maioria dos iogurtes tem pelo menos uma pequena quantidade de bactérias boas nele, o que pode promover a saúde intestinal. Embora as pessoas com problemas digestivos possam querer procurar alimentos com alegações adicionais de probióticos, diz Zeratsky, “Para muitas pessoas, iogurte normal é ótimo.”

A controvérsia sobre as alegações de probióticos chegou até mesmo ao tribunais: Dannon resolveu uma ação coletiva em setembro e concordou em alterar os rótulos de seus iogurtes Activia e DanActive de "um efeito positivo no sistema imunológico do trato digestivo" para "interagir com o sistema imunológico do trato digestivo". (No entanto, a empresa mantém as reivindicações do produto.)

Como isso é possível? Se houver menos de 0,5 gramas por porção, os produtos podem alegar que não contêm gordura trans. No entanto, se você comer mais do que uma porção - um erro fácil ao espalhar em sua batata assada - você pode obter significativamente mais gordura perigosa do que esperava.

Esta propagação também contém cálcio, mas os consumidores mais experientes devem observar que nem todos os ingredientes fortificados são absorvidos da mesma forma pelo corpo. Na verdade, um estudo de 2005 descobriu que os vários tipos de cálcio fortificado podem diferir drasticamente quando se trata de como o corpo os absorve. “Não é possível obter o cálcio do dia a partir da margarina. Você tem que incluir outros itens ricos em cálcio ”, diz Marisa Moore, RD, porta-voz da American Dietetic Association.

Esta barra de 150 calorias obtém seus ômega-3 da semente de linhaça über-saudável, mas o A desvantagem é que a lista de ingredientes deste produto contém óleos parcialmente hidrogenados e muitas substâncias exóticas. A fibra vem da oligofrutose, um tipo de açúcar não digerido no intestino delgado, o que reduz seu valor calórico e a capacidade de aumentar o açúcar no sangue. Isso pode parecer bom, mas também pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas. E embora cada barra tenha 9 gramas de fibra, é pobre em proteínas e vitaminas essenciais.

Um grande estudo de 2004 no Journal of the American Medical Association mostrou que mulheres que bebiam um refrigerante ou ponche de frutas por dia ganhou mais peso em um período de quatro anos e teve um risco maior de desenvolver diabetes tipo 2 do que mulheres que bebiam menos de um por mês. Resumindo: você fica melhor com água, chá ou suco de frutas.

No entanto, a mistura vegetariana desidratada de ervilhas, cenouras e mais é apenas o quinto ingrediente. E uma porção contém apenas 2% de vitamina A, 1 grama de fibra e nenhuma vitamina C - não o que você esperaria de uma porção parcial de vegetais. A colaboradora do Washington Post, Jennifer LaRue Huget, resumiu melhor ao escrever: “Por que não servir um punhado de, digamos, Goldfish com sabor de pizza - que ... tem o benefício adicional de realmente ter um gosto bom - mais um punhado de cenouras?”