Cúrcuma: um tempero gostoso que combate a inflamação, o mal de Alzheimer e muito mais

IstockphotoUma especiaria amarelo brilhante gerou um grande burburinho em laboratórios de pesquisa em todo o país. É cúrcuma (Curcuma longa), uma planta tropical que está relacionada ao gengibre e é um dos muitos temperos curativos nativos da Ásia, Índia e China.

Cozinheiros indianos usam cúrcuma em pó liberalmente na cozinha - é o que dá caril aquela cor amarela suave. E, por milhares de anos, os curandeiros chineses e indianos usaram raiz seca de açafrão para tratar doenças como problemas digestivos, feridas, artrite, doenças de pele e problemas menstruais. Esses curandeiros estavam no caminho certo, dizem pesquisadores e médicos modernos.

O NF-kappa B é conhecido como o regulador mestre do sistema imunológico e, quando ativado, dispara o processo de inflamação (um processo que está implicado em muitos condições crônicas que deterioram a saúde). “NF-kappa B, a proteína central para o processo inflamatório, tem que ser rigidamente controlada, caso contrário, as coisas podem enlouquecer dentro do corpo”, diz Chen no comunicado à imprensa.

Próxima página: Como alvejar a artrite, depressão, Alzheimer e muito mais Bharat B. Aggarwal, PhD, professor de pesquisa e medicina do câncer na Universidade do Texas MD Anderson Cancer Center em Houston, me disse que o açafrão "absolutamente desempenha um papel no desligamento do NF-kappa B." E ele deve saber. Aggarwal é um dos pesquisadores líderes mundiais em cúrcuma e publicou 24 artigos sobre a especiaria e seu composto ativo, a curcumina, desde 1997.

De acordo com Aggarwal, ingerir 2 gramas de açafrão por dia (cerca de 11 / 2 colheres de chá) podem diminuir os efeitos de doenças inflamatórias, como artrite reumatóide, osteoartrite e asma. A cúrcuma, diz ele, é um tratamento potencialmente útil para depressão, fadiga, diabetes, dor neuropática e até mesmo falta de apetite (isso é um problema?). Além do mais, “recentemente foi demonstrado que a curcumina protege o coração”, acrescenta Aggarwal.

Aggarwal chama a curcumina de “curecumina” e diz: “Curandeiros que recomendam o açafrão para ajudar a prevenir ou aliviar a artrite, doenças cardíacas, diabetes, doença pulmonar e doença de Alzheimer são absolutamente justificadas. ”

“ A cúrcuma tem propriedades antiinflamatórias que funcionam de forma semelhante a medicamentos como o Celebrex, que inibe naturalmente a COX-2 ”, concorda Neena E. Thomas-Eapen, MD, professor assistente de medicina familiar e diretor associado do Centro de Medicina Familiar da Universidade de Dakota do Norte em Minot, Dakota do Norte.

“Para doenças como artrite, para as quais geralmente usamos medicamentos antiinflamatórios, eu recomendo cúrcuma para pacientes que estão interessados ​​em uma opção natural. E eu os incentivo a usar cúrcuma liberalmente como tempero sempre que puderem ”, diz o Dr. Thomas-Eapen.

“ Ainda não sei se comer cúrcuma regularmente na comida fornecerá medicamento suficiente para prevenir Alzheimer, mas como o açafrão na comida é geralmente dissolvido em leite quente ou óleo para fazer molho de curry, isso deve ajudar na sua absorção ”, diz o Dr. Cole.