Aprimore seu jogo de guacamole com essas 5 receitas frescas

Não há como negar que os abacates são uma das frutas mais versáteis no setor de hortifrutigranjeiros (e sim, são frutas). Você pode usá-los em brownies, sorvetes ou simplesmente amassá-los em uma fatia de torrada de trigo integral com um pouco de sal marinho e flocos de pimenta vermelha. Mas apesar das muitas maneiras de cortar e cortar um abacate, o bom e velho guacá sempre terá um lugar especial em nossos corações (e estômagos). Aqui, cinco variedades do delicioso mergulho, do clássico ao com infusão de tequila. De nada.

Serve: 6

4 abacates maduros cortados ao meio, sem caroço e descascados
2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
2 colheres de sopa. cebola picada
2 colheres de chá. jalapeño picado
½ colher de chá. sal

Em uma tigela pequena, amasse o abacate com um garfo (ou espremedor de batata) para fazer uma mistura ligeiramente grossa. Junte o suco de limão, a cebola, o jalapeño e o sal.

Porções: 8

3 abacates maduros descascados, sem caroço e picados
3/4 do abacaxi fresco, cortado em cubos
1/3 de cebola roxa picada em cubinhos
1/4 de coentro picado
2 tomates Roma com sementes, picados
1 jalapeño com sementes, picada em cubinhos
1 limão, espremido
Sal e pimenta a gosto

Amasse os abacates com um espremedor de batatas ou com um garfo. Depois que os abacates estiverem amassados, adicione o suco de limão e mexa. Em seguida, acrescente o tomate, a cebola, o jalapeño e o coentro; Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira e use em 24 horas. Sirva o guacamole em um abacaxi oco (opcional). Bônus: os ácidos da polpa do abacaxi mantêm seu molho brilhante e verde.

Porções: 6

2 abacates maduros cortados pela metade, sem caroço, descascados e cortados em cubos
1/4 xícara de branco cebola picada
1/3 xícara de coentro picado grosseiramente
2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
Sal a gosto
2 colheres de sopa. pimenta chipotle em molho de adobo, semeada e picada
8 onças. Chouriço mexicano fresco, cru, sem casca, picado grosseiramente
Batatas fritas ou palitos de vegetais (opcional)

Em uma tigela, misture o abacate, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e o chipotle; amasse até que esteja combinado, mas ainda robusto. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o chouriço, com uma colher de pau, parta o chouriço em pedaços pequenos à medida que cozinha. Cozinhe e mexa até dourar e crocante, cerca de 5 a 6 minutos. Com a escumadeira, transfira o chouriço para o guacamole. Sirva com batatas fritas ou palitos de vegetais crus, se desejar. Pode ser preparado com até 12 horas de antecedência se coberto e armazenado na geladeira.

Porções: 8

4 abacates maduros cortados ao meio, sem caroço e descascados
2 onças. cebola branca finamente picada e 2 onças. jalapeños em conserva, finamente picados
2 onças. cenouras em conserva, finamente picadas
2 onças. tequila de sua escolha
2 onças. vinagre de jalapeños em conserva
1 colher de sopa. azeite
1/2 limão, espremido
Orégano seco a gosto
Sal a gosto
Batatas fritas ou tostadas (opcional)

Em uma tigela, misture os jalapeños em conserva e as cenouras , cebola, suco de limão, orégano, vinagre e tequila; marinar por dois minutos. Amasse os abacates com um garfo. Adicionar o resto dos ingredientes; tempere com sal e azeite. Sirva com batatas fritas ou tostadas.

Serve: 8

½ xícara de cebola roxa picada
1 dente de alho picado ou prensado
1-2 jalapeños ou serranos, semeadura opcional, picada
½ xícara de hortelã fresca picada
½ xícara de manjericão fresco picado
1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
3 colheres de sopa. azeite virgem extra
1 colher de chá. kosher ou sal marinho (ou a gosto)
1/4 colher de chá. pimenta-do-reino moída na hora
1 lata (15,5 onças) de grão de bico, cerca de 2 xícaras, enxaguadas e escorridas
2 pepinos bebês, cerca de 2 xícaras, cortadas em cubos
1/4 Tomates secos ao sol embalados em óleo, picados
1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas
3 abacates maduros cortados ao meio, sem caroço, carne retirada, cortada em cubos
1/4 xícara de queijo feta esfarelado cerca de 1 onça. (ou a gosto)
Pita chips ou pão sírio para servir

Coloque a cebola roxa, o alho, o jalapeño, a hortelã e o manjericão em uma tigela ou molcajete; amasse com um guajolote, pilão ou garfo, formando uma pasta grossa. Junte o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta; amasse e misture novamente. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, os pepinos, os tomates secos, as azeitonas e o abacate. Adicione a mistura de ervas e limão e mexa bem. Adicione o queijo feta esfarelado por cima. Sirva com pão sírio, batatas fritas de sua escolha ou palitos vegetais.