Bebidas muito quentes provavelmente causam câncer, de acordo com a OMS

Vinte e cinco anos atrás, a Organização Mundial da Saúde classificou o café como 'possivelmente cancerígeno'. Agora a agência está revertendo seu antigo aviso, declarando que faltam evidências. (Uau!) Mas a OMS também está dizendo que bebidas quentes, de qualquer tipo, podem causar câncer de esôfago.

Em um relatório publicado hoje no The Lancet Oncology, a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer da OMS disse que um Um grupo de trabalho de 23 cientistas classificou o consumo de bebidas muito quentes a 65 graus C ou acima de 65 graus C (149 graus F) como "provavelmente cancerígeno para humanos". (Uma xícara de café ou chá é normalmente servida entre 160 e 185 graus F.)

O trabalho do IARC é classificar alimentos, produtos químicos e outros itens em uma das cinco categorias: cancerígeno para humanos, provavelmente cancerígeno para humanos, possivelmente cancerígeno para humanos, não classificável e provavelmente não cancerígeno. Coisas como camas de bronzeamento artificial e fumo estão na primeira categoria porque as evidências indicam que definitivamente causam câncer. As bebidas quentes estão agora na segunda categoria porque a pesquisa que as relaciona ao câncer não é tão forte.

A conclusão do grupo de trabalho foi baseada em parte em estudos feitos em países (incluindo China, Turquia e América do Sul ) onde o chá ou mate é tradicionalmente bebido bem quente. A pesquisa mostrou que o risco de câncer de esôfago 'aumentou com a temperatura em que a bebida foi ingerida', de acordo com uma declaração da OMS.

A IARC também citou estudos feitos em animais que sugeriram água mais quente do que 65 graus C podem promover o crescimento de tumores.

O câncer de esôfago é o oitavo tipo de câncer mais comum no mundo, causando 5% de todas as mortes por câncer. Cerca de 15.000 americanos são diagnosticados com a doença a cada ano.

'Fumar e beber álcool são as principais causas de câncer de esôfago, particularmente em muitos países de alta renda', disse Christopher Wild, diretor do IARC, no declaração. 'No entanto, a maioria dos casos ocorre em partes da Ásia, América do Sul e África Oriental, onde beber regularmente bebidas muito quentes é comum e onde as razões para a alta incidência deste câncer não são bem compreendidas.'

O porta-voz da OMS em Genebra, Gergory Hartl, disse à Reuters que a nova classificação foi baseada em evidências limitadas e que mais pesquisas são necessárias. Mas, enquanto isso, a agência está sugerindo que as pessoas evitem beber qualquer coisa escaldante: 'Nós dizemos: seja prudente, deixe as bebidas quentes esfriarem'.