O que é uma dieta sem lectina?

Dieta sem lectina
As lectinas são prejudiciais?
Possíveis riscos
Você deveria tentar?
Alimentos comer
Alimentos a evitar
Dicas
Linha de fundo

Lectinas são proteínas encontradas principalmente em legumes e grãos. A dieta sem lectina está ganhando popularidade devido à recente atenção da mídia e vários livros de dieta relacionados chegando ao mercado.

Existem vários tipos de lectina. Alguns são inofensivos e outros, como os do feijão, podem causar sintomas digestivos se não forem cozidos adequadamente.

Embora a pesquisa de qualidade seja limitada, as lectinas podem causar má digestão, inflamação e várias doenças em algumas pessoas .

Eliminar lectinas da dieta pode significar evitar certos alimentos, bem como certificar-se de cozinhar outros adequadamente.

Este artigo analisa os efeitos da ingestão de lectinas na saúde, se você deve experimente uma dieta sem lectina e alimentos para comer e evitar.

O que é a dieta sem lectina?

A dieta sem lectina envolve a redução da ingestão de lectinas ou a eliminação eles de sua dieta. Isso pode ser benéfico para algumas pessoas com sensibilidade alimentar.

As lectinas estão presentes na maioria dos alimentos vegetais, mas especialmente em alta em:

legumes, como feijão, lentilha, ervilha, soja e amendoim
vegetais de erva-moura, como tomate e berinjela
laticínios, incluindo leite
grãos, como cevada, quinua e arroz

A dieta sem lectinas é restritiva e elimina muitos alimentos ricos em nutrientes - mesmo aqueles geralmente considerados saudáveis.

Cozinhar muitos alimentos com lectinas prejudiciais, como feijão vermelho , reduz muito seu conteúdo de lectina, tornando-os seguros para comer. No entanto, cozinhar outros alimentos, como amendoim, pode não eliminar seu conteúdo de lectina.

A Food and Drug Administration (FDA) recomenda ferver os grãos por 30 minutos para eliminar suas lectinas prejudiciais.

É importante observar que é raro comer alimentos com uma grande quantidade de lectinas ativas. Isso ocorre porque geralmente são cozidos de maneira adequada.

A dieta sem lectinas envolve a eliminação de fontes de lectinas da dieta ou cozinhar certos alimentos de maneira adequada para destruir as lectinas antes de comê-los.

As lectinas são boas ou ruins para você?

Lectinas são proteínas que se ligam a carboidratos. Eles estão presentes em muitos alimentos vegetais e alguns produtos de origem animal.

Existem poucas pesquisas sobre os efeitos de diferentes lectinas em humanos. Mais pesquisas são necessárias para concluir se eles são bons ou ruins para a saúde humana.

Quando cozinhados de maneira adequada, os alimentos que contêm lectinas não devem causar problemas. Na verdade, um estudo de 2015 descobriu que quase 30% dos alimentos que você ingere contêm lectinas.

Dito isso, estudos com animais sugerem que as lectinas podem ser um antinutriente, o que significa que podem interferir na maneira como seu corpo absorve nutrientes dos alimentos.

As lectinas também podem afetar negativamente pessoas com sensibilidade digestiva ou tendência a sofrer distúrbios gastrointestinais.

Isso ocorre porque as lectinas podem exercer vários efeitos, incluindo interferir na microbiota intestinal e a absorção de nutrientes pelo intestino, diminuindo a secreção de ácido e aumentando a inflamação.

Lembre-se de que cozinhar alimentos que contêm lectinas, incluindo feijão, inativa as lectinas e as torna inofensivas. Os grãos de molho também podem reduzir seu conteúdo de lectina, embora talvez não o suficiente para garantir a segurança.

Os alimentos que contêm lectina costumam ser cheios de antioxidantes, vitaminas e minerais que melhoram a saúde. É provável que isso supere os efeitos negativos das lectinas no corpo.

Quando cozinhados adequadamente, os alimentos que contêm lectinas são geralmente considerados seguros. No entanto, algumas pessoas podem ser sensíveis a esses alimentos.

Possíveis efeitos nocivos da lectina

A pesquisa relacionou as lectinas com os seguintes efeitos negativos:

Sensibilidades digestivas

Comer alimentos contendo lectinas pode causa distúrbios digestivos em algumas pessoas.

Isso ocorre porque o corpo não consegue digerir as lectinas. Em vez disso, eles se ligam às membranas celulares que revestem o trato digestivo, onde podem interromper o metabolismo e causar danos.

Pessoas com uma doença digestiva subjacente, como a síndrome do intestino irritável (SII), podem sentir efeitos negativos após comer antinutrientes como lectinas.

Faz sentido evitar qualquer alimento que você identifique como causador de problemas digestivos. Se sentir desconforto digestivo após comer certos alimentos, consulte seu médico e evite comer alimentos que causem desconforto.

Toxicidade

Diferentes tipos de lectina têm vários efeitos no corpo. Alguns são altamente tóxicos, incluindo a ricina, uma toxina derivada da mamona. Enquanto isso, outros são inofensivos.

É importante evitar feijões crus, embebidos ou mal cozidos. Eles podem ser tóxicos.

Por exemplo, a fitohemaglutinina, uma lectina rica em feijão, pode causar náuseas extremas, vômitos intensos e diarreia após comer apenas 4 ou 5 feijões crus.

O FDA declara que o feijão cru contém de 20.000 a 70.000 hau, enquanto o feijão totalmente cozido contém uma quantidade segura de 200 a 400 hau.

Molhar o feijão não é suficiente para remover a lectina. No entanto, cozinhar feijão por 30 minutos pode destruir as lectinas e torná-lo seguro para comer.

O cozimento lento não é recomendado, pois fogões lentos podem não atingir temperaturas altas o suficiente para destruir a toxina.

Pode danificar o trato digestivo

Algumas pesquisas afirmam que as lectinas podem interromper a digestão, interferir na absorção de nutrientes e causar danos intestinais se ingeridas em grandes quantidades por um período prolongado de tempo.

Dito isso, a pesquisa em humanos é limitada e mais estudos são necessários antes que os verdadeiros efeitos das lectinas em humanos sejam totalmente compreendidos.

Alimentos com alto teor de lectina são geralmente considerados seguros, desde que sejam cozinhados adequadamente . No entanto, a pesquisa é mista.

Você deveria tentar uma dieta sem lectina?

Os alimentos comuns que contêm lectina são geralmente considerados seguros para a maioria das pessoas, desde que cozidos de maneira adequada .

Pessoas com sensibilidade digestiva podem experimentar efeitos negativos após comer esses alimentos. Faz sentido evitar qualquer alimento que cause problemas digestivos para você.

Dito isso, há várias coisas a se considerar antes de tentar uma dieta sem lectina.

Deficiências nutricionais

Muitos alimentos saudáveis estão implicados na dieta sem lectina. A dieta carece de uma nutrição ampla, incluindo fibras.

Alimentos que contêm lectinas, como feijão e certos vegetais, costumam ser boas fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes. Comer esses alimentos provavelmente beneficiará sua saúde, superando os efeitos negativos das lectinas.

Faltam pesquisas em humanos

Atualmente, as pesquisas sobre lectinas e seus efeitos sobre as pessoas são escassas.

A maioria dos estudos foi realizada em animais, não em humanos. A pesquisa foi amplamente realizada in vitro. Isso significa que foi conduzido com lectinas isoladas em pratos de laboratório ou tubos de ensaio.

Mais pesquisas ainda são necessárias antes que os cientistas conheçam os verdadeiros efeitos da lectina na dieta.

As alegações podem ser tendencioso

Certifique-se de fazer uma abordagem crítica ao pesquisar este plano alimentar. Muitos sites que o promovem estão tentando vender produtos.

Procure por evidências científicas em vez de alegações exageradas em sites que vendem livros de receitas ou suplementos voltados para ajudá-lo a alcançar uma saúde sem lectina. Alguns podem ser o que afirmam ser, mas outros não.

Por exemplo, há alegações de que as lectinas promovem o ganho de peso, mas vários estudos, como um estudo de 2016 sobre o consumo de pulso, indicam uma perda de peso efeito.

A dieta sem lectina não é necessária para a maioria das pessoas e apresenta riscos. Para algumas pessoas com sensibilidade alimentar, reduzir as lectinas pode ajudar.

Alimentos para comer em uma dieta sem lectina

Todos os produtos vegetais e animais contêm algumas lectinas. Ainda assim, frutas e vegetais que contêm relativamente pouca lectina incluem:

maçãs
alcachofras
rúcula
espargos
beterraba
amoras silvestres
mirtilos
bok choy
brócolis
couve de bruxelas
repolho
cenoura
couve-flor
aipo
cerejas
cebolinha
couve
cranberries
couve
folhas verdes
alho-poró
limões
cogumelos
quiabo
cebolas
laranjas
abóboras
rabanetes
framboesas
cebolinhas
amoras
batata-doce
acelga

Você também pode comer tudo formas de proteína animal na dieta sem lectina, incluindo:

peixe
carne de vaca
frango
ovos

As gorduras, como as encontradas no abacate, na manteiga e no azeite, são permitidas na dieta sem lectina.

Muitos tipos de nozes, como nozes, pistache, pinhões, sementes de linho, sementes de cânhamo, sementes de gergelim e castanhas do Brasil, também são permitidos.

Alguns tipos de nozes contêm lectinas, incluindo nozes, amêndoas e sementes de girassol.

Embora a maioria dos alimentos vegetais contenha lectinas, você pode optar por comer alternativas com baixo teor de lectinas, como brócolis, batata-doce e morango.

Alimentos a evitar em uma dieta sem lectinas

Os alimentos com maior teor de lectinas incluem:

vegetais de erva-moura, como tomates, batatas, goji berries, pimentas e berinjela
todos os legumes, como lentilhas, feijão, amendoim e grão de bico
produtos à base de amendoim, como manteiga de amendoim e óleo de amendoim
todos os grãos e produtos feito com grãos ou farinha, incluindo bolos, biscoitos e pão
muitos produtos lácteos, como leite

Enquanto cozinha remove lectinas de alguns alimentos, como feijão , ele não pode remover lectinas de outros, como amendoim.

Na matriz livre de lectina t, as pessoas podem evitar legumes, vegetais de erva-moura, grãos e amendoim.

Orientações e dicas de dieta

Ao seguir qualquer dieta restritiva, incluindo a dieta sem lectina, é importante certificar-se de obter nutrientes suficientes de outros alimentos que você ingere.

Muitos dos alimentos que são eliminados neste plano alimentar são ricos em fibras dietéticas, o que é benéfico para a saúde. Certifique-se de comer frutas e vegetais suficientes ou tomar um suplemento de fibras para compensar.

Aqui estão algumas dicas para se lembrar ao seguir a dieta sem lectina:

Imersão e Feijão fervente reduz seu conteúdo de lectina.
Fermentar ou fazer brotar grãos e feijão também pode ajudar a reduzir seu conteúdo de lectina.
Experimente uma dieta de eliminação para ver se você tem sensibilidade alimentar a alguma lectina. -contendo alimentos. Para fazer isso, remova um alimento de cada vez e verifique se os sintomas melhoram.
Se possível, converse com um médico ou nutricionista para ter certeza de que está recebendo todos os seus nutrientes todos os dias.

Se você experimentar a dieta livre de lectina, certifique-se de obter nutrientes suficientes de outras fontes de alimentos.

O resultado final

Mais os alimentos contêm algumas lectinas, especialmente legumes e grãos.

Consumir alimentos crus que contêm lectinas, ou comer grandes quantidades delas, pode afetar negativamente a digestão e a absorção de nutrientes.

Faltam pesquisas científicas sobre como as lectinas afetam os humanos. No entanto, alguns estudos com animais indicam que uma dieta sem lectina pode ser benéfica para algumas pessoas, como aquelas com sensibilidade digestiva.

Se você sentir desconforto após comer, consulte seu médico ou nutricionista.

Além disso, se você estiver pensando em iniciar uma dieta sem lectina, é uma boa ideia consultar seu médico ou nutricionista, especialmente se você estiver grávida ou tiver um problema de saúde latente.

Certifique-se de fazer uma abordagem crítica ao pesquisar este plano alimentar. Muitos sites que o promovem estão tentando vender produtos.