O que é pão rico em proteínas - e você deve experimentá-lo?

Você pode ter visto fotos de pães ricos em proteínas (ou bagels, waffles ou tortilhas) aparecendo no Instagram recentemente. Produtos de panificação ricos em proteínas estão realmente decolando, à medida que a popularidade de tudo que contém proteínas (de salgadinhos a creme de café!) Atinge o auge. Mas o que é exatamente pão rico em proteínas - e você deveria adicioná-lo ao seu carrinho de compras? Aqui estão algumas coisas que você deve saber antes de experimentar um pão.

Alguns pães ricos em proteínas incluem os mesmos ingredientes normalmente encontrados em proteínas em pó, como proteína isolada de soro de leite, proteína de ervilha, proteína de soja ou clara de ovo proteína. Outras marcas usam proteína de trigo, ou glúten de trigo vital; enquanto outros usam amendoim ou leguminosas, como farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico.

Como não existe uma fórmula padrão para pão rico em proteínas, é importante examinar a embalagem em busca de coisas que você possa evitar. Por exemplo, muitos de meus clientes com doenças inflamatórias (como eczema, psoríase, artrite, sinusite crônica e SII) evitam glúten, bem como laticínios e soja. Outros clientes são alérgicos a nozes ou ovos. Em geral, recomendo pular produtos embalados feitos com cores artificiais, sabores, conservantes ou aditivos "misteriosos" (quaisquer ingredientes que você não reconheça ou não possa pronunciar).

Depende do outro pão ingredientes. Um produto que examinei tinha 14 gramas de proteína. Mas o primeiro ingrediente era farinha de trigo integral, e cada fatia continha 12 gramas de carboidrato (que é quase a mesma quantidade no pão branco!) Com apenas 2 gramas de fibra. Graças a todas as proteínas adicionadas (de soro de leite e proteínas de trigo), o pão tinha mais calorias do que o pão integral tradicional, com 50 calorias a mais por fatia.

Enquanto isso, um bagel rico em proteínas que eu analisei, também com 14 gramas de proteína, embalado com 16 gramas de carboidratos - mas 14 desses gramas vieram de fibras (o que significa uma rede de 2 gramas de carboidratos). Isso é muito diferente de um bagel normal, que pode conter mais de 50 gramas de carboidratos, apenas alguns gramas de fibra e cerca de 9 gramas de proteína.

Se você gosta de torradas com salmão ou ovo por cima , por exemplo, ou você come com iogurte grego, você realmente precisa de seu pão para embalar 14 gramas extras de proteína por fatia? Provavelmente não.

Lembre-se de que simplesmente adicionar proteína a um alimento não o torna saudável (assim como remover gordura dos alimentos não os torna bons para nós e, na verdade, contribui para a epidemia de obesidade). E lembre-se de que é possível obter proteínas em excesso. O excesso de proteína pode prevenir a perda de peso ou até mesmo levar ao ganho de peso.

A grande variação nos ingredientes e no teor de macronutrientes torna difícil dizer se vale a pena comprar pão rico em proteínas.

Se você está tentando comer mais proteína e reduzir o excesso de carboidratos, recomendo focar primeiro nos alimentos integrais. A maioria dos meus clientes atende facilmente suas necessidades de proteína consumindo alimentos como ovos, frutos do mar, carne, iogurte grego e leguminosas.

Se você é vegano, ou suas fontes de proteína são limitadas por algum motivo (talvez devido a alergias ou preferências alimentares), um pão cheio de proteínas pode ajudá-lo a preencher essa lacuna. Mas, novamente, certifique-se de verificar os ingredientes que você precisa evitar e escolher produtos que sejam limpos e naturais.

Se você for Paleo ou sem glúten, alguns dos produtos de pão com alto teor de proteína não são é para você. Pegue o bagel rico em proteínas e fibras que descrevi acima: é pobre em carboidratos absorvíveis, mas contém trigo (um não-não para ambas as dietas).

Se você é um comedor limpo, você quer para evitar qualquer tipo de pão altamente processado, seja rico em proteínas ou não. Em vez disso, opte por opções de alimentos inteiros, como torradas de batata-doce ou "pães" caseiros de couve-flor. Contanto que você não seja isento de grãos, há muitos pães regulares feitos simplesmente com farinha integral (incluindo opções sem glúten), fermento, mel, água e sal.

Finalmente, se você é um atleta profissional ou competitivo com necessidades protéicas maiores do que a média das pessoas, pão rico em proteínas pode ser algo a se considerar. Eu trabalho com alguns atletas que se cansam de shakes de proteína e barras, e não conseguem comer muitos ovos ou peito de frango. Lembre-se apenas de que a qualidade é rei e a estratégia é importante. Comer pão rico em proteínas sem levar em conta como o pão foi feito, ou o equilíbrio geral da dieta de alguém não é uma nutrição inteligente.

A proteína pode estar na moda agora, mas não é a única resposta para seus objetivos de saúde, condicionamento físico ou perda de peso. Portanto, olhe além dos rótulos, declarações de marketing e tendências da Insta antes de gastar seu dinheiro ou suas macros em pão rico em proteínas (ou qualquer outro alimento da moda).