O que é adoçante de frutas monge e é uma opção saudável?

Você provavelmente conhece bem a Stevia, o popular substituto do açúcar derivado da planta Stevia. mas e quanto ao extrato de fruta de monge, outro adoçante sem calorias que se tornou moda entre os consumidores preocupados com a saúde nos últimos anos?

De acordo com o FDA, o extrato de fruta de monge pode ter um sabor até 250 vezes mais doce do que o padrão açúcar de mesa - graças a compostos químicos chamados mogrosídeos, que dão à fruta sua doçura característica. Mas de onde vêm as frutas de monge e esse adoçante é realmente bom para você? Entramos em contato com um nutricionista para saber os fatos.

O extrato da fruta do monge vem da fruta do monge, ou luo han guo, uma fruta parecida com o melão que cresce em uma videira e é nativa de partes da China e da Tailândia. “O adoçante é feito espremendo a fruta e processando-a na forma de cristal”, explica Frances Largeman-Roth, RDN, especialista em nutrição baseada na cidade de Nova York e autora de Eating in Color. ( O extrato de fruta do monge também é transformado em líquido.)

Com zero calorias, o extrato aprovado pela FDA não aumenta os níveis de açúcar no sangue como o açúcar de mesa padrão. Isso o torna uma ótima alternativa para diabéticos, de acordo com Largeman-Roth.

O extrato de fruta de monge pode ser considerado "natural", mas isso não significa que seja não processado ou 100% puro. “A fruta do monge costuma ser combinada com outros adoçantes ou com açúcar e melaço”, observa Largeman-Roth. O problema? Se for combinado com açúcar, não é mais isento de calorias.

No entanto, combinar extrato de fruta de monge com outro adoçante não nutritivo (em outras palavras, zero caloria), como o popular álcool eritritol, não é t ideal também. “O eritritol pode causar problemas gastrointestinais como gases e diarreia, especialmente entre pessoas com SII”, diz Largeman-Roth.

A pesquisa também sugere que adoçar alimentos e bebidas pode realmente intensificar os desejos de açúcar, não satisfazê-los. “Minha filosofia geral sobre adoçantes é que os americanos estão acostumados a coisas com um sabor incrivelmente doce, então eu alerta contra o uso excessivo de adoçantes artificiais e de origem natural, mas sem calorias, que podem ter um sabor centenas de vezes mais doce que o açúcar”, diz Largeman-Roth.

O extrato de fruta de monge está disponível em lojas de varejo e online. Para adquirir o adoçante de fruta monkanto da Lakanto com desconto, visite o site da Thrive Market (US $ 6; thrivemarket.com). Monk Fruit in the Raw está disponível no Walmart (US $ 7; walmart.com) e Amazon (US $ 7; amazon.com).

Como outros adoçantes, o extrato de fruta de monge pode ser adicionado a alimentos ou bebidas para aumentar a doçura sem excesso de calorias. Certifique-se de usá-lo com moderação. “Você pode adicionar extrato de fruta de monge a bebidas, aveia, produtos assados ​​e outras coisas que você gostaria de ter um sabor mais doce”, diz Largeman-Roth. “Lembre-se de que você só precisa usar uma pequena quantidade porque tem um gosto muito mais doce do que o açúcar.”