Quais vegetais posso comer se tiver retocolite ulcerativa?

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A comida é um bom remédio. Isso é especialmente verdadeiro quando você tem colite ulcerosa (UC). Certos vegetais são notórios por agravar os sintomas da UC, como inchaço, cólicas e diarréia. Você pode querer evitá-los enquanto estiver no meio de uma crise.

Também é importante ter cuidado para não cortar muitos alimentos de sua dieta. A UC causa inflamação nos intestinos que aumenta o risco das seguintes deficiências de vitaminas e minerais:

cálcio
ferro
magnésio
vitaminas B-6, B-9 e B-12
vitamina D
zinco

As deficiências desses nutrientes podem aumentar a risco de desenvolver complicações como perda óssea (osteoporose) e anemia. Evitar vegetais e outros alimentos saudáveis pode reduzir ainda mais seus estoques de nutrientes.

É importante manter alguns vegetais em sua dieta. O truque é encontrar aqueles que você gosta e aqueles que não causam problemas para a sua UC.

Vegetais para comer

Escolha vegetais em uma variedade de cores. Opções sem pele e não crucíferas são as melhores frutas e vegetais para colite ulcerosa, especialmente quando você está em uma crise ativa.

Aqui estão alguns vegetais seguros para UC:

pontas de aspargos
beterraba
cenoura
aipo
pepino
berinjela
verde feijão
alface
quiabo
cebola
cogumelos
pastinaga
ervilha
pimentão vermelho ou verde
espinafre
batata doce e branca (tire as cascas se incomodar)
abóbora
nabos
abobrinha

Vegetais a evitar

Alguns vegetais são mais difíceis de digerir e podem causar problemas no trato gastrointestinal. Vegetais com cascas grossas e sementes tendem a desencadear sintomas de colite ulcerosa.

Vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor contêm fibra insolúvel e têm caules duros. Eles podem causar problemas com gases e inchaço.

Mantenha um diário alimentar se você costuma ter sintomas depois de comer. Escreva o que você come e como se sente depois. Compartilhe seu diário alimentar com seu médico e nutricionista para que eles possam ajudar a ajustar sua dieta.

Refeições, lanches e sopas criativos com vegetais

Aqui estão algumas ideias de cardápio com alimentos seguros vegetais para colite ulcerosa:

para o café da manhã

ovos mexidos com abacate, espinafre e queijo cheddar desnatado
abóbora e avelã adoçada com mel muffins
queijo de cabra, abobrinha e fritada de endro
batata frita de abóbora em cubos
smoothie com espinafre, pepino e hortelã
batido de espinafre e manga

Para o almoço

torta de pastor com cobertura de batata-doce
bisque de abóbora
salada de espinafre com peras assadas, nozes e queijo de cabra
sopa de cenoura
risoto de aveia com ervilhas e queijo pecorino
smoothie com leite de coco, iogurte de coco, bananas, abacaxi e espinafre
pimentões, cenouras e abobrinhas cortados em palitos de fósforo e enrolados em fatias de peru
canne d atum misturado com maionese e pimentos picados em rodelas de pepino

Para o jantar

linguado salteado com limão, grão de bico e espinafre baby
pimentões recheados com uma mistura de cebola em cubos, grão de bico, peru moído, aveia cortada em aço, queijo feta e tomates secos ao sol
tilápia assada em alumínio (ou outro peixe branco) com abobrinha picada, cereja tomates, pimentão vermelho e limão
lasanha de abobrinha
espaguete de abóbora com molho de tomate
pizza de espinafre com abóbora
mexa cebola frita, cenoura, aipo, aspargos, cogumelos e espinafre com frango ou tofu em molho teriyaki
macarrão de arroz com tofu, cenoura, feijão verde, pimentão e milho bebê com molho de amendoim e soja
purê de vegetais de raiz com nabos, cenouras, pastinacas e batata doce

Snacks

espinafre alcachofra molho de iogurte
cogumelos recheados com espinafre picado e queijo do fazendeiro
cenoura, beterraba e chips de raiz de aipo
lactos iogurte e-free coberto com rodelas de banana e manteiga de nozes
pão torrado sem glúten coberto com queijo cottage, limão espremido e pepino fatiado

Como preparar vegetais
A maneira como você prepara os alimentos é quase tão importante quanto as frutas e vegetais que você escolhe.
As cascas e as sementes podem ser difíceis de digerir. Você pode removê-los antes de comer.
A fibra dos vegetais crus é boa para você, mas seu corpo pode ter problemas para quebrá-la. Comer muitos vegetais crus pode causar gases desconfortáveis.
Cozinhar vegetais geralmente é melhor para pessoas com UC. A gordura dos alimentos fritos pode ser difícil de absorver pelo corpo. Grelhar, cozinhar ou ferver seus vegetais tem menos probabilidade de causar sintomas.
Você também pode beber seus vegetais em forma de suco. Pode ser mais fácil para o seu corpo digerir.
Mudar sua dieta não significa que você tenha que se contentar com alimentos leves. Dê sabor às suas refeições com uma variedade de ervas. Os temperos costumam ser fáceis de tolerar pelas pessoas com UC, mesmo em dias de crise.

O que você precisa

Uma dieta bem balanceada é importante para todos. Comer alimentos nutritivos é especialmente crítico quando você tem UC. A colite ulcerativa pode afetar a forma como seu corpo absorve vitaminas e minerais.

Alguns vegetais são mais propensos a causar sintomas de colite ulcerativa do que outros. Quanto mais coloridos forem os vegetais que você escolher, mais nutrição você receberá. Experimente vegetais e métodos de cozimento diferentes para ver quais incomodam você e quais você pode tolerar.

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