Por que a maioria dos vegetarianos volta a comer carne

Se você já tentou e falhou em cortar carne, você não está sozinho: 84% dos vegetarianos e veganos voltam aos seus hábitos onívoros, de acordo com um novo estudo do Humane Research Council. Mais de 50% disseram que voltaram a comer carne em um ano.

Por que tantos vegetarianos e veganos estão desistindo? Embora mais da metade dos ex-consumidores de vegetais disse que sua principal motivação era a saúde, eles tinham muitos motivos para desistir: muitos (63%) disseram que não gostavam que seu estilo de vida os destacasse. A falta de comunidade também desempenhou um papel; 84% relataram que não eram ativos em clubes ou organizações vegetarianas ou veganas.

Eu cozinho muita comida vegetariana e vegana ”Eu estudei na escola de culinária do Natural Gourmet Institute, onde o currículo se concentrava principalmente em uma planta à base de dieta ”e posto muitas das minhas misturas no Instagram, então as pessoas estão sempre me perguntando se sou vegetariano.

Mas, na verdade, minha abordagem é mais flexível”, isto é, principalmente vegetariana, mas como carne ocasionalmente, assim como peixes, ovos e algumas aves (embora frango não seja meu favorito). Como meus amigos veganos, estou muito preocupada com o bem-estar animal e com o meio ambiente, então me concentro na carne criada de forma humana e sempre compro ovos e laticínios orgânicos. Semelhante aos meus amigos Paleo, tenho o cuidado de evitar alimentos processados ​​e evitar açúcar refinado tanto quanto possível. E, de acordo com a tão elogiada dieta mediterrânea, tendo a encher meu prato com produtos frescos, gosto de muito peixe e não me acanho com o azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade.

Flexitarismo para mim é o melhor de todos os mundos. Eu adoro comida vegetariana e gosto do desafio de prepará-la de todas as maneiras possíveis (pontos extras se eu conseguir que meus amigos carnívoros a devorem também). Mas se vou à casa de um amigo, ou a um restaurante especial ”ou se estou com vontade de comer um hambúrguer”, não tenho culpa. Por que se encurralar se não for necessário, especialmente no que diz respeito à comida?

Se você estiver interessado em explorar receitas e obter mais informações sobre como diminuir ", mas não necessariamente eliminar" o consumo de carne, aqui estão alguns livros para você começar (todos eles também seriam ótimos presentes):

The Flexitarian Diet, de Dawn Jackson Blatner (US $ 15, amazon.com)

The Flexitarian Table por Peter Berley ($ 15, amazon.com)

The VB6 Cookbook de Mark Bittman ($ 13, amazon.com)