Por que esta nova proteína em pó é uma virada de jogo, de acordo com um nutricionista

Um novo tipo de proteína em pó está prestes a chegar ao mercado e será uma virada de jogo total: uma marca chamada Noosh desenvolveu a primeira proteína em pó de amêndoa.

Uma colher de a versão simples e sem açúcar do produto verificado sem OGM (o único ingrediente é 'proteína em pó de amêndoa') fornece 21 gramas de proteína; 8 gramas de carboidratos, 5 dos quais são fibras dietéticas; 3 gramas de gordura saudável; 20% de suas necessidades diárias de cálcio e 10% de suas necessidades de ferro. Tudo por 120 calorias totais.

O pó é uma fonte de proteína muito mais concentrada do que as amêndoas inteiras. Uma onça de amêndoas (cerca de 22 nozes), por exemplo, fornece apenas 6 gramas de proteína, junto com 6 gramas de carboidratos (3,5 dos quais são fibras) e 14 gramas de gordura - para 163 calorias. O novo pó também é diferente da farinha de amêndoa (ou farelo de amêndoa), que é feita de amêndoas inteiras moídas. Um quarto de xícara da farinha contém 10 gramas de proteína, 10 gramas de carboidratos (com 2 como fibra), 10 gramas de gordura e 160 calorias.

A proteína de amêndoa em pó é uma excelente base vegetal, opção sem grãos, e uma boa alternativa para quem precisa ou quer evitar proteína de soja e proteína de soro de leite (lácteos). Além do mais, o processo de produção de Noosh gera menos resíduos: envolve a extração do óleo natural da noz para criar o primeiro óleo de amêndoa virgem com a marca dos EUA.

Prevejo que em breve veremos proteína de amêndoa em pó surgindo uma série de produtos reforçados com proteínas - de barras a assados ​​e tudo mais. Quando eu bati o pó em um smoothie, ele adicionou uma textura sedosa e um toque de sabor a nozes, sem greda ou arenosa. Mas é muito versátil para usar apenas em smoothies. Aqui estão cinco receitas simples e satisfatórias - todas sem glúten e veganas - que desenvolvi usando a versão simples da proteína em pó de amêndoa de Noosh. (Não estará disponível até maio, mas você pode pré-encomendá-lo aqui.)

Em uma tigela pequena, misture um quarto de xícara de cada aveia seca à moda antiga e proteína em pó puro de amêndoa. Adicione meia xícara de água quente e mexa para dissolver o pó uniformemente na aveia. Em uma tigela pequena separada, misture uma colher de sopa de óleo de coco virgem e mel e um quarto de colher de chá de canela em pó. Junte meia xícara de abobrinha crua desfiada. Combine bem a mistura de vegetais com a mistura de aveia e, em seguida, envolva em uma pequena maçã verde picada. Enfeite com uma pitada de canela e algumas amêndoas inteiras e leve à geladeira durante a noite. Para uma porção.

Misture uma xícara de abóbora enlatada, um quarto de xícara de proteína em pó de amêndoa simples, uma colher e meia de xarope de bordo puro, duas colheres de chá de extrato de baunilha puro e uma colher de chá de tempero de torta de abóbora. Enfeite com coco ralado (ou sementes de abóbora torradas, se você escolher uma dessas fotos). Relaxe e aproveite ou congele para fazer sorvete. Para duas porções.

Em uma tigela média, misture duas xícaras de couve-flor fervida e amassada, um quarto de xícara de proteína em pó puro de amêndoa, uma colher de sopa de caldo de vegetais orgânicos com baixo teor de sódio, uma colher de sopa de óleo de coco virgem, meia colher de chá alho picado, meia colher de chá de tempero italiano e uma oitava colher de chá de sal marinho, pimenta-do-reino e pimenta vermelha triturada. Misture bem e decore com salsa fresca ou seca. Para uma porção.

Em uma pequena panela em fogo baixo, refogue um quarto de xícara de cebola amarela picada em uma colher de sopa de azeite virgem até ficar translúcido. Transfira para um pequeno processador de alimentos e misture com uma pequena batata-doce assada (sem casca), um quarto de xícara de proteína em pó de amêndoa simples, uma xícara de caldo de vegetais orgânicos com baixo teor de sódio, meia colher de chá de alho picado e uma oitava colher de chá de cada canela em pó, pimenta preta e sal marinho. Transfira de volta para a panela e leve ao fogo baixo para aquecer bem. Enfeite com algumas sementes de abóbora torradas. Para duas porções.

Combine um purê de banana madura com um quarto de xícara de proteína em pó de amêndoa simples, duas colheres de sopa de manteiga de amêndoa crocante, uma colher de sopa de xarope de bordo puro e um quarto de canela em pó. Mexa bem para formar a massa. Cozinhe três colheres de massa em fogo baixo para formar panquecas, virando depois de cerca de três minutos. Faz uma porção.