O Donkey Milk será a próxima grande tendência nutricional?

Como especialista em nutrição, tenho como objetivo ficar por dentro das últimas tendências e produtos alimentares e, de vez em quando, algo me faz pensar: Hmmm, é mesmo? A última moda para fazer isso: Leite de burro. Sim, você leu corretamente, leite de burros. Para tirar a piada do caminho, é comumente referido como "leite de bunda". (Já estou com medo dos memes!)

Uma empresa suíça chamada Eurolactis anunciou recentemente que vai lançar o leite na Europa, Estados Unidos, Ásia e Austrália. E a Eurolactis não planeja parar no leite: também está lançando uma barra de chocolate de leite de burra de alta qualidade, feita por um mestre chocolatier suíço.

Qual é a minha opinião? Sinceramente, nunca experimentei leite de jumenta e não tinha ouvido falar em ingeri-lo, ou em produtos feitos com ele, até muito recentemente. Então, investiguei um pouco. Aqui estão seis coisas interessantes que aprendi.

Existem relatos de Hipócrates, o pai da medicina, exaltando as virtudes do leite de jumenta. Também há registros de sua popularidade na Roma antiga, e foi usada medicinalmente na França até o século XX. Em outras palavras, beber leite de burra não é algo sem precedentes.

Comparado com outros tipos de leite animal, a variedade de burro é na verdade mais próxima do leite materno humano, com base em seu nível de pH e composição nutricional. Ele também contém menos gordura total do que o leite de vaca e contém mais ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios. Foi demonstrado que as substâncias naturais do leite de burra aumentam a imunidade, o que pode ser útil para pessoas com doenças como asma, eczema ou psoríase.

Na verdade, encontrei alguns estudos relacionados ao arquivo da National Library of Medicine ao leite de burra. Um deles, publicado este ano na revista Current Pharmaceutical Design, concluiu que o leite de burra pode ajudar a prevenir o endurecimento das artérias, graças à sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos. Outro estudo, do Journal of Food Science, considerou o leite de burra um “alimento farmacêutico” por suas propriedades nutricionais, nutracêuticas e funcionais. Depois de testar o produto, esses pesquisadores concluíram que, embora o leite de burra contenha uma grande quantidade de lactose, quando é fermentado em iogurte, é uma opção viável para pessoas com intolerância à lactose ou ao leite de vaca.

Embora possa parecer estranho para para muitos de nós, a realidade é que pessoas ao redor do mundo estão aproveitando esse leite e seus benefícios. Por exemplo, em 2011 a BBC relatou que mais de 50% do leite de burra produzido em uma fazenda fora de Bolonha, Itália, é vendido para unidades pediátricas, para crianças que não podem consumir leite de vaca. Sem mencionar que provavelmente tem um gosto melhor do que parece; muitas pessoas dizem que não tem cheiro e que a textura lembra o leite de vaca com baixo teor de gordura.

Em minhas pesquisas, encontrei vários produtos para a pele que tinham o leite de burra como ingrediente principal. Também li em vários fóruns de cuidados com a pele que muitas pessoas viram melhorias positivas em seu eczema e em sua pele sensível depois de mudar para sabonete de leite de burra. E mais uma vez, descobri que o conhecimento desses benefícios não é nada novo; há até relatos de Cleópatra tomando banho de leite de jumenta para manter sua pele com aparência jovem.

A julgar pelos 269.000 resultados no Google quando pesquisei "leite de jumenta", acho que é seguro dizer que é definitivamente uma coisa , e provavelmente continuará a ganhar popularidade. No entanto, os burros não produzem tanto leite quanto as vacas. Na verdade, são necessários 15 jumentos para produzir um galão de leite. Esse é um dos principais motivos pelos quais o queijo feito de leite de burra (chamado Pule) custa pesadas US $ 1.000 por libra. As fazendas de leite de burro também são menores. Portanto, o fornecimento limitado mais todos os benefícios desejáveis ​​para a saúde provavelmente significarão um preço mais alto para os consumidores.

Eu, pessoalmente, não como laticínios e não acho que o leite de burra vai me converter. Mas tenho clientes que realmente gostam de laticínios, incluindo alguns que lutam contra doenças de pele como o eczema. Para essas pessoas, eu diria que definitivamente vale a pena tentar. Além disso, com base nos estudos até agora, aposto que veremos ainda mais sobre os benefícios potenciais do leite de burra para a saúde no futuro. Portanto, fique ligado e diga-nos se você já experimentou no Twitter, mencionando @goodhealth e @CynthiaSass.