Você nunca imaginaria que esses picolés de chocolate-chia foram feitos com feijão branco

Adoro criar receitas que incluem ingredientes inesperados. É por isso que me diverti tanto desenvolvendo e testando receitas para meu mais novo livro, Slim Down Now, que estrelas pulsam. Se você não está familiarizado com a palavra 'leguminosas' em um contexto culinário, é o termo genérico para lentilhas, ervilhas, grão de bico e todos os tipos de feijão. Eu adoro leguminosas porque são naturalmente sem glúten, raramente um gatilho quando se trata de alergias ou intolerâncias e são ricas em nutrientes (olá, proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes!).

Pulses também têm uma longa lista de vantagens para a saúde: estudos sugerem que comê-los regularmente pode ajudar a reduzir o colesterol, proteger contra certos tipos de câncer, melhorar o desempenho atlético, apoiar a perda de peso, reduzir a gordura da barriga, diminuir o risco de diabetes tipo 2 e aumentar os nutrientes em geral ingestão.

Os pulsos também são incrivelmente versáteis. Eles são usados ​​em quase todas as cozinhas ao redor do mundo e podem ser incorporados em pratos salgados e doces. No lado doce, experimentei adicionar farinhas de leguminosas - como grão de bico ou farinha de fava - em produtos assados ​​e trufas de chocolate amargo. Eu também uso purê de leguminosas, como feijão ou lentilha, em smoothies, pudins e outras guloseimas melhores para você.

Mas se você está procurando uma delícia super simples à base de leguminosas, experimente a receita abaixo para picolés de cereja-chia-chocolate. Um quarto de xícara de feijão branco é misturado com os outros ingredientes (incluindo bananas e leite de coco), dando uma textura mais espessa à mistura - sem falar na nutrição extra. Feijão branco pode parecer uma escolha estranha para esta receita, mas por não ter um sabor forte, eles se misturam muito bem.

O uso de feijão em receitas de sobremesas é uma tradição bem estabelecida em Países asiáticos (pense em sorvete de feijão vermelho, mooncakes e yokan) —e um que há muito deveria ser adotado nos Estados Unidos. Você não ficará desapontado, prometo.

Rende: 4 posículos

¼ xícara de fatias de banana

½ xícara de leite de coco sem açúcar (o tipo na caixa de laticínios, não enlatado)

2 colheres de sopa. sementes de chia

¼ xícara de feijão branco (enlatado, escorrido e enxaguado)

1 colher de chá. extrato de baunilha puro

¼ xícara de cerejas congeladas sem caroço, fatiadas

¼ xícara de chocolate amargo 70% picado

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture banana e leite de coco , sementes de chia, feijão e baunilha. Misture até ficar homogêneo. Junte as cerejas e o chocolate. Despeje em quatro formas para refrigerar sem BPA e congele durante a noite. (Observação: para obter a melhor qualidade, coma em duas semanas.)