Você está comendo peixe errado

Comer peixe está associado a taxas mais baixas de doenças cardíacas, derrame cerebral, depressão e doença de Alzheimer. Mas como você come pode ser a verdadeira chave para colher seus benefícios. Uma pesquisa recente da Escola de Medicina da Universidade de Pittsburgh concluiu que os voluntários do estudo que comiam peixe regularmente tinham volumes cerebrais maiores em regiões associadas à memória e cognição, mas apenas se o peixe assado ou grelhado, não frito.

Assar e grelhar também é melhor para sua cintura. Por exemplo, uma dúzia de camarões fritos pode embalar 280 calorias, contra meras 85 calorias para 12 camarões cozidos no vapor ou grelhados. Para compensar a diferença, você teria que gastar cerca de 25 minutos no elíptico. Portanto, se peixe com batatas fritas é a sua opção habitual, tente torná-lo mais leve.

Aqui estão cinco dicas para preparar frutos do mar assados ​​e grelhados com um sabor fantástico.

Antes de cozinhar, pincele os filés de peixe com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, ou pasta com um molho em frasco, como tomate seco, pimenta vermelha torrada ou pesto de manjericão. Ou depois de cozinhar, cubra com abacate fatiado ou picado, nozes finamente picadas, ou um bocado de tapenade de azeitona ou um fio de tahine.

Existem várias maneiras de temperar frutos do mar, com uma simples combinação de alho e ervas italianas a uma camada ígnea de temperos enegrecidos. Algumas de minhas combinações favoritas incluem: suco de limão espremido fresco, raspas de limão, coentro e pimenta preta; alho picado, gengibre fresco ralado, cúrcuma moída e pimenta vermelha moída; suco de limão fresco espremido, casca de limão, alho picado, salsa e pimenta preta; endro fresco, alho picado, pimenta preta e pimenta caiena.

Depois de assar ou grelhar, empilhe o peixe com camadas de outros alimentos saudáveis ​​deliciosos, como homus, espinafre refogado, tomate assado, lentilhas temperadas, cogumelos salteados, arroz selvagem, purê de batata doce, espaguete, molho de manga ou salada de repolho.

Além do coquetel de camarão resfriado, quase todos os peixes podem ser servidos frios depois de cozidos. Cubra uma salada de entrada com peixe resfriado; adicione-o a uma salada fria feita com vegetais e massa integral, arroz selvagem ou quinua; adicione-o a um prato clássico de vegetais resfriados, como uma salada de pepino marinada; ou coloque-o em barquinhos de alface feitos de folhas de alface romana.

Depois de simplesmente assar ou ferver, adicione frutos do mar a outro prato saboroso, como sopa, ensopado, refogado ou prato de 'macarrão' vegetariano. Ou coloque em tortilhas de milho e cubra com pico de gallo e guacamole para uma versão saudável de tacos de peixe saudáveis.